只要是愛吃火鍋的人，應該都愛吃金針菇吧？往火鍋里一涮，那叫一個味道好，但是買回家要切金針菇，其實很麻煩耶！因為一把金針菇拿出來，就會把底部的泥弄得亂七八糟。關鍵是平常的切法很容易把根部的臟東西弄到金針菇里面去。

那麼正確做法是什麼？拿回來的金針菇先別撕包裝，，先把金針菇的底部給切掉。下半部的包裝會接住所有的泥巴，不會弄得到處都是，這樣做還有一個好處，由于包裝還在，能把金針菇切得很整齊而不會散。

接下來，還是別把包裝袋拿掉，直接用清水清洗上半部就好了！也不用把金針菇拿出來洗，讓斷落的碎片弄得到處都是。就這樣，丟到火鍋里面就好了！超乾凈！

就這樣，學會了嗎？下次要切之前，記得不要急著把包裝給撕掉啦！下次就這麼切，弄干凈了炒著多給孩子吃，又方便又干凈。

大夏天的，吃一份金針菇，別提有多美滋滋的了。不過要把它做得好吃，有點小難度哦不同的調味，做出來的味道也就大相徑庭，吃貨妹子比較推薦辣辣的做法，相當的地道，爽口夠味！

食材：150g金針菇、3g香油、適量紅辣椒、辣椒醬、蔥花10g、食用油5g、瓣蒜（切碎）、10g生抽，少許糖，少許鹽。

1、金針菇切除根部，撕開，清洗干凈，瀝干，裝入盤中。

2、鍋開中火，油燒至四五成時放蒜末，煸炒至香。注意油溫不要太高，以防燒焦。加入調味汁，混合均勻，倒在金針菇上。

3、再加入紅辣椒或辣椒醬（按自己的口味）

4、放入鍋中，蒸至金針菇熟透，大概6分鐘。最后調下味道，淋上香油，撒上蔥花，收工。

不喜歡吃辣的朋友也可以不放辣椒，隨自己口味來，照樣好吃。

最近抖音上開榴蓮盲盒視訊頻頻上了熱搜，小編昨晚看抖音直播還忍不住剁手入了一個！
那麼榴蓮要怎麼挑呢，小編做了功課：

一、榴蓮怎麼分級？

A級：5房肉，果面無碰傷，無眼蟲，果型圓潤飽滿，不是長扁形。

B級：4房肉，果面無碰傷，無眼蟲，果型長扁形，或者是其他不規則形。

C級：不保房數，果型差，屬于便宜處理貨。

其中ABC都是出口到中國，而AB果在中國統稱為A果，也就是四房肉跟五房肉混賣，C級稱為B果。

建議大家去好一點的水果店或超市挑選，因為他們拿貨的時候更可能選擇A果，不然都是歪瓜裂棗的形狀，我們空有一身絕技也用不上啊！

榴蓮durian

二、榴蓮怎麼挑選？

底層邏輯：

先挑果型→再挑成熟度。

沒有好的果型還是不要買了，而且最好當天吃當天買，因為榴蓮是呼吸性水果，成熟過程會流失水分，重量變輕，所以買生榴蓮自己放熟就不劃算嘍。

建議按照以下步驟來挑選哦！

①. 底部比較圓潤平整

這樣的榴蓮內存容量大，里面果肉比較多。

實在沒有這樣的，芒果形狀也可以考慮，一般也不會翻車，但也不能是扁的哦。

反正榴蓮包一定要鼓，不必過分追求有很多房肉，有兩房肉特別大就不錯了，肉大房少，「公攤面積」小也是好噠～

②. 果刺長而疏

果刺上部比較細長，底部又比較鈍，這樣的榴蓮皮薄肉多，泰國人買榴蓮用這一招，可以說是百試百靈。

③. 重量4.5-6斤

這樣的榴蓮不僅出肉率比較高，口感也更好。

④. 顏色偏黃微青

顏色偏黃微微泛青，這樣的榴蓮一般成熟度好又新鮮。

ps:不要太青也不要太黃，暗黃甚至偏褐色的就熟大了，會苦。

⑤. 果柄粗壯

榴蓮的果柄，如果看起來粗壯且用指甲輕輕掐或刮一下有印記，就比較新鮮；果柄小且干枯，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。

⑥. 相鄰果刺容易靠攏

用手指捏住兩個相鄰的果刺，如果稍用力就能將兩者靠近，說明榴蓮肉比較熟了。

⑦. 輕輕搖動可以聽到聲音

成熟的榴蓮肉和殼會分離，靠近耳邊輕輕搖動可以聽見碰撞的聲音。

⑧. 即將或微微裂開

開口太大的榴蓮容易感染灰塵滋生細菌，特別是現在天熱起來了，開口的榴蓮還會招一些小蟲子、小蚊子……而且你在購買的時候還不知道開口多久了。

很多人誤以為開口的榴蓮比較熟更好吃，其實在榴蓮產地（泰國、馬來西亞），開口的榴蓮送出去都沒人要，所以金枕頭榴蓮沒熟就要采摘下來運到我們國家。

⑨ .開裂處能聞到香氣。

你學會了嗎？趕緊Get起來！