往大蒜里倒入雪碧，原來飯店的腌糖蒜這樣做，脆甜爽口真解膩

下飯醬、下飯菜、咸菜等等，都是生活中必不可少的東西，不知道大家喜不喜歡，總之我們家必備。有的時候飯菜比較清淡，或者沒胃口的時候，來一些下飯的東西，食欲瞬間就提升了不少。

腌糖蒜，就是我很喜歡的一種腌菜，酸甜可口、爽脆入味，吃一口嘎嘣脆。糖蒜，其實主要就是用醋和糖腌制出來的，做法很簡單，味道卻美得很。

不過最近，我找到了一種更美味的做法，而且做出來晶瑩剔透，香味更加濃郁。

要說飯店里的腌糖蒜，為啥比自己在家腌出來的好吃，主要就是因為，飯店用了新式做法。往大蒜里倒入雪碧，原來飯店的腌糖蒜是這樣做的，今天給大家詳細介紹一下，具體的做法，脆甜爽口真解膩。

【腌糖蒜】

配方：大蒜5斤、鹽適量、冰糖100g、清水150ml、白醋適量、雪碧一瓶

1、首先我們準備適量的大蒜，因為家里喜歡吃，平時吃得也比較多，所以我準備了5斤，最好是用新鮮的大蒜，水分比較足，吃起來更爽脆。

2、我們把大蒜外皮剝掉，然后把根部和頂部切掉一塊，下面再將其放入清水中，清洗干凈。洗干凈之后的大蒜，我們需要將其表面的水分完全晾干，可以放在外面的陽台上，晾曬1、2個小時。

3、晾曬大蒜的這個過程，我們來處理其他的配料，把冰糖倒入鍋中，然后把清水也倒進去，開火將其燒開，直至冰糖融化為止。煮好的這一鍋冰糖水，我們將其倒出來，倒在一個比較大的盆里，自然晾涼。

4、等冰糖水徹底晾涼以后，我們把放上適量的白醋，再來少許食鹽，最后倒上一瓶雪碧，將其徹底攪拌均勻，攪拌到食鹽徹底融化為止。

5、接下來準備一個專門拿來腌菜的瓶子，等大蒜晾曬至沒有水分之后，把大蒜放入瓶子中。

6、下面我們再把攪拌好的調料水倒進去，能夠沒過大蒜即可，然后把蓋子密封好，放在家里的通風陰涼處來腌制就可以了。大概10——15天左右，我們的水晶糖蒜就可以拿出來吃了。

以后腌糖蒜，試試多放一瓶雪碧進去，不僅顏色會更加晶瑩剔透，而且口感也更香、更爽脆。

家里常備腌糖蒜，胃口不好的時候拿出來吃一口，別提多滿足了。